Ingrédients

• 1 poulet d’environ 2 kg (4,4 lb) de la Ferme du Crépuscule
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
• 1 oignon entier
• Sel et poivre du moulin
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym
• 1 sac de papier brun
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable

Préparation

1. Chauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Saler et poivrer l'intérieur du poulet, au goût.
3. Y mettre l'oignon entier et le thym. Ficeler.
4. Badigeonner de sirop d\'érable et de beurre fondu l'extérieur de la volaille.
5. Saler et poivrer l'extérieur au goût.
6. Placer la volaille dans un sac de papier brun solide. Fermer et ficeler le sac. Placer sur une tôle ou dans une lèchefrite basse.
7. Cuire ainsi au four 2h10 ou jusqu'à une cuisson à coeur de 85 °C (185 °F).

Notes et conseils

"Bien certain que tous les intrants à la recette sont biologiques ou sans produits chimiques, dans le cas du sac brun vous le retrouverez dans les magasins d'aliments naturels. Pour un résultat optimal nos recettes sont cuisinées au poêle à bois." Jean-Pierre Clavet de la Ferme du Crépuscule.

Cette recette nous a été gracieusement fournie par la Ferme du Crépuscule. Pour d’autres renseignements, cliquez ici : http://www.fermelecrepuscule.com/