Ingrédients

• 6 coqs au porc (200 g / 1/2 lb chacun)
• 2 gousses d\'ail dégermées et émincées
• au goût sel et poivre du moulin
• jus d\'une lime
• 50 ml (1/4 tasse) huile d\'olive
• 250 ml (1 tasse) feuilles de coriandre fraîches, hachées

Préparation

1. Mettre le poulet dans un plat en pyrex. Frotter avec l\'ail et assaisonner. Ajouter le jus de lime, l\'huile et la coriandre. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l’enrober. Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
2. Régler le barbecue au gaz à intensité moyenne-élevée. Déposer les coqs au porc sur la grille du barbecue et faire cuire environ 15 minutes de chaque côté, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 80 °C (175 °F). Servir ce plat d\'été chaud ou tiède avec de la salade de taboulé.

Notes et conseils

Recette de Lise Ravary, rédactrice en chef / Châtelaine