Poulet à la king
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- 30 ml (2 c. à table) beurre
- ½ poivron rouge, tranché en fines lanières
- 227 g (8 oz) champignons tranchés finement
- 30 ml (2 c. à table) farine tout usage
- 500 ml (2 tasses) crème 35 % ou 15 % style champêtre, chaude
- 750 ml (3 tasses) petits morceaux de poulet cuit
- 60 ml (¼ tasse) beurre
- 3 jaunes d’œufs
- 30 ml (2 c. à table) jus de citron
- 2 ml (½ c. à thé) paprika
- Un peu au goût sherry
- 250 ml (1 tasse) piments doux genre « pimientos », tranchés finement*
- tranches grillées de baguette (ou triangles de pain grillé)
- Au goût poivre et sel
- * les « pimientos » sont vendus en bouteille ou en conserve dans les supermarchés
- Dans une casserole chaude, faire fondre 30 ml (2 c. à table) de beurre à feu moyen et y faire revenir le poivron rouge et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et les champignons dorés. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Verser la crème chaude graduellement tout en fouettant jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir légèrement.
- Faire fondre 60 ml (1/4 tasse) de beurre. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs, le jus de citron et le paprika. Y incorporer graduellement le beurre fondu tout en fouettant jusqu’à ce que le mélange d’oeufs épaississe un peu. Incorporer ce mélange à la crème chaude. Ajouter les morceaux de poulet et un peu de sherry au goût.
- Servir sur des tranches grillées de baguette et garnir de piments.
Helene Bedard
COMMENT ON FAIT POUR SAVOIR LA COUPE!! AVANT VLA LONGTEMPS JE VOYAIS CETTE INFORMATIONS LA JE LA VOIS PLUIS. QUEL EST LA COUPE POUR LE POULET A LA KING. MERCI DE ME RÉPONDRE. A+ Helene Bedard(lagwain@hotmail.com) JOYEUSES FETES+SANTÉ+SUCCES. SINCEREMENT. Helene:)xo
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