Ingrédients

• 1 poulet entier d’environ 1,2 kg (2 1/2 lb)
• 375 ml (1 1/2 tasse) marinade au choix
• 1 cannette de bière de 355 ml (12 oz)

Préparation

1. Placer le poulet dans un grand sac en plastique refermable et incorporer la marinade. Fermer le sac et bien mélanger pour que le poulet soit entièrement enrobé. Réfrigérer entre 2 et 12 heures.
2. Préchauffer l’un des deux brûleurs du barbecue à intensité moyenne. Ouvrir la cannette et retirer environ 50 ml (1/4 tasse) de bière. À l’aide de l’extrémité pointue d’un décapsuleur, percer quelques trous sur le dessus de la cannette.
3. Retirer le poulet du sac et jeter la marinade. Tenir le poulet à la verticale et insérer la cannette à l’intérieur de la cavité. Ainsi, la cannette se retrouve «debout» dans le poulet. Toujours en maintenant le poulet avec la cannette à la verticale, le placer debout dans une lèchefrite et la déposer sur la grille, à la chaleur indirecte. Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire environ 45 min.
4. Ouvrir le couvercle et faire faire une rotation de 180° au poulet afin qu’il cuise uniformément. Refermer le couvercle et le laisser cuire 45 min supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande, inséré dans la poitrine, indique une température de 85 °C (185 °F).
5. Sortir le poulet du barbecue et le laisser refroidir une quinzaine de minutes toujours en position verticale avant de retirer délicatement la cannette. Jeter la cannette et son contenu. Découper et servir immédiatement.

Notes et conseils

On peut remplacer la bière par du bouillon de poulet, de la limonade ou du soda gingembre que l’on versera dans une cannette vide en respectant la quantité de liquide de la recette.

Menu suggéré : Chicorée et endives au miel / Poulet à la bière / Courge musquée croustillante / Tarte aux pêches et aux amandes. Vous trouverez les autres recettes du menu sur le site metro.ca.