Ingrédients

• 75 ml (1/3 tasse) de sauce soya
• 50 ml (1/4 tasse) de jus de lime
• 15 ml (1 c. à table) de sauce Worcestershire
• 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de moutarde moulues
• 2 gousses d’ail hachées
• 6 demi-poitrines de poulet désossées
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre

Préparation

1. Mélanger les cinq premiers ingrédients.
2. Placer le poulet dans un sac en plastique refermable et verser la sauce. Fermer le sac et faire mariner le poulet au réfrigérateur au moins 30 minutes.
3. Égoutter le poulet et jeter la marinade.
4. Préchauffer le BBQ à intensité forte.
5. Placer le poulet sur une grille et poivrer. Faire cuire le poulet 12 à 15 minutes à couvert à feu moyen-bas et le tourner plusieurs fois ou jusqu’à ce que la température interne mesurée au thermomètre à viande indique 77 ºC (170 ºF).

Notes et conseils

Ce poulet est également succulent servi froid en fines tranches sur une salade verte arrosée de vinaigrette à la lime.

Cette recette est tirée du livre « Du poulet à la canadienne d’un océan à l’autre » édité par les Producteurs de poulet du Canada, en 2003. Éléments Nutritifs (Grammes) Calories 272.0 protéine (g) 55.2 matières grasses totales (g) 3.1 gras saturés (g) 0.8 glucides (g) 2.4 fibres (g) 0.1 cholestérol (mg) 136.9 % valeur quotidienne sodium (mg) 911.5 potassium (mg) 646.2 calcium 3.0 fer 15.0 vitamine A 1.0 vitamine C 6.0 acide folique 6.0 vitamine B12 45.0