Ingrédients

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin en poudre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cari en poudre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym en poudre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre blanc
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2 demi-poitrines de poulet désossées (150 g / 5 oz chacun)
• Sauce
• 15 ml (1 c. à soupe) de fructose
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Tamari
• 3 ou 4 oranges à jus pressées (250 ml de jus)
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Préparation

1. Mélanger les épices et les assaisonnements. Enrober complètement les poitrines de poulet.
2. Préchauffer le barbecue à feu élevé et placer les poitrines de poulet sur la grille du haut.
3. Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire pendant 7 minutes. Baisser à feu doux, retourner le poulet et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer la sauce : Dans une casserole, mélanger le fructose, la sauce Tamari et le jus d’orange. Faire mijoter pendant 10 minutes. Délayer la fécule de maïs dans l’eau. Ajouter à la sauce. Amener à ébullition en remuant constamment.
5. Servir les poitrines nappées de sauce.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté de Minçavi. Info nutritionnelle : 1 portion = 1 protéine, 1 fruit, 1 condiment Référence : Manger santé pour le plaisir, page 68