Ingrédients

• 398 ml (1 boîte) de sauce aux canneberges en gelée Ocean Spray®
• 10 ml (2 c. à thé) de cumin
• 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime râpée
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
• 1 piment Jalapeño épépiné et finement haché
• 4 demi-poitrines ou cuisses de poulet avec os d’environ 1-1/4 kg (2-1/2 lb)
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu
• coriandre fraîche hachée, au goût

Préparation

1. Préchauffer le barbecue.
2. Combiner la sauce aux canneberges, le cumin, la pelure de lime, le jus de lime et le piment Jalapeño dans une petite casserole. Cuire à feu moyen en fouettant fréquemment jusqu’à ce que glaçage soit velouté. Mettre de côté 250 ml (1 tasse) de glaçage à servir avec le poulet.
3. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre, puis les poser sur le gril de manière à ce que la peau soit tournée vers le bas. Refermer le barbecue. Cuire 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le jus qui s’écoule lorsqu’on pique le poulet dans sa partie épaisse soit clair, sinon jusqu’à ce que la température interne atteigne 80 °C (170 °F) sur le thermomètre à viande, tout en le retournant à l’occasion et en le badigeonnant de glaçage pendant les dix dernières minutes de cuisson.
4. Faire chauffer le glaçage de réserve jusqu’à ce qu’il soit chaud et le verser sur le poulet. Garnir de coriandre au goût.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté de Ocean Spray Inc. http://www.oceanspray.ca/francais/home/index.htm