Ingrédients

• 900 g (2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées, coupées en petits cubes
• 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
• 3 œufs, battus
• 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’arachide

Sauce

• 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre, râpé
• 3 oignons verts, coupés en biseau
• 125 ml (1/2 soupe) d’eau
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili

Préparation

1. Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.
   
2. Mélanger, dans un grand bol, les œufs, la farine, la poudre à pâte et le sel.
   
3. Ajouter le poulet dans ce mélange et bien l’enrober.
   
4. Chauffer l’huile dans une poêle et y déposer le poulet.
   
5. Cuire le poulet environ 10 minutes, en remuant souvent. Réserver au chaud.
6. Pour préparer la sauce : Mettre dans une casserole, à feu moyen, l’huile, le gingembre et les oignons verts. Cuire 3 minutes. Ajouter l’eau et le sirop d’érable et faire mijoter 1 minute de plus. Dissoudre, dans un bol, la fécule de maïs dans le soya et la sauce chili. Verser ce mélange dans la casserole et cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le poulet cuit à la sauce.

Notes et conseils

Cette recette nous a été gracieusement fournie par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec qui vous invite à redécouvrir le bon goût et les bienfaits du sirop d’érable et des produits de l’érable — le sucre de chez nous bon à cuisiner. 100% naturel, vitaminé et rempli de possibilités pour mariner, mijoter, sauter, glacer ou saupoudrer tout ce que vous pouvez imaginer. N’attendez pas au printemps…

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