Ingrédients

• 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
• 500 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés
• sel et poivre au goût
• 125 ml (½ tasse) d’oignon haché
• 125 ml (½ tasse) de poivron vert haché
• 125 ml (½ tasse) de salsa
• 125 ml (½ tasse) de sauce barbecue
• 30 ml (2 c. à table) de miel
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre chili
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin
• 125 ml (½ tasse) de mozzarella râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
2. Dans un poêlon chauffer l’huile à feu moyen et y colorer les hauts de cuisse. Saler, poivrer.
3. Mettre le poulet dans une casserole et le couvrir avec l’oignon et le poivron. Mélanger la salsa, la sauce barbecue, le miel, la poudre chili et le cumin et verser sur le poulet. Saupoudrer le mozzarella. Faire cuire au four 15 minutes.

Notes et conseils

Cette recette est tirée du livre « Du poulet à la canadienne d’un océan à l’autre » édité par les Producteurs de poulet du Canada, en 2003. Éléments nutritifs (grammes) Calories 352.1 protéine (g) 35.5 matières grasses totales (g) 15.5 gras saturés (g) 5.5 glucides (g) 22.1 fibres (g) 3.4 cholestérol (mg) 113.5 % valeur quotidienne sodium (mg) 947.1 potassium (mg) 536.3 calcium 24.0 fer 19.0 vitamine A 17.0 vitamine C 63.0 acide folique 15.0 vitamine B12 35.0