Ingrédients

• 1 kg (2,2 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés
• 1 poivron rouge, haché fin
• 1 piment jalapeño, haché fin
• 125 ml (½ tasse) de mayonnaise légère
• 125 ml (½ tasse) de yogourt nature, 1 % de m.g.
• 15 ml (1 c. à table) d'assaisonnement au piment et à l'ail

Préparation

1. Faire tremper 12 brochettes de 20 cm (8 po) dans l'eau chaude pendant 20 minutes.
2. Couper les hauts de cuisses en morceaux d'environ 4 cm (1,5 po) carré.
3. Enfiler de 3 à 4 morceaux de poulet sur chaque brochette et placer dans un plat de cuisson peu profond.
4. À l'aide d'un robot culinaire, hacher finement le poivron rouge et le piment jalapeño. Mélanger avec la mayonnaise, le yogourt et l'assaisonnement au piment et à l'ail dans un bol. Verser le mélange sur les brochettes en les retournant pour que la viande soit recouverte sur tous les côtés.
5. Mariner dans le réfrigérateur pendant au moins une heure mais, de préférence, toute la nuit.
6. Retirer les brochettes de la marinade et les placer sur un gril-lèchefrite. Griller les brochettes - de 10 à 15 cm (4 à 6 po) de la source de chaleur - pendant environ 15 minutes, les tournant une fois, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Notes et conseils

Les tapas sont de petites entrées variées d'origine espagnole mais qui sont récemment devenues très populaires en Amérique du Nord. Elles incluent des hors-d'œuvre comme des olives de style antipasto et des trempettes, ainsi qu'un certain nombre de préparations comme celle-ci qui conviennent davantage à un repas principal. Cette recette est idéale pour un dîner léger ou pour servir à vos invités autour du gril cet été. N'oubliez pas la sangria!

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada.