3

  (0 commentaire ) 1971 visites sur cette fiche

Ingrédients

• 2 rôtis de poitrine de poulet (500 g / 1 lb chacun)
• huile d\'olive
• jus de 1 citron
• gros sel (à marinade)
• poivre du moulin
• 3 poireaux
• 2 à 3 branches de romarin frais
• 125 (1/2 tasse) ml eau ou bouillon de poulet
• 1 kg (2 lb) pommes de terre, pelées, coupées en gros cubes

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Frotter les rôtis avec l\'huile d\'olive et le jus de citron. Saupoudrer de gros sel et de poivre du moulin.
3. Dans un poêlon chaud, chauffer l’huile à feu moyen et y faire dorer le poulet. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Nettoyer les poireaux et ne garder que la partie blanche et vert pâle. Couper sur la longueur et placer au fond de la rôtissoire, avec le romarin. Mettre le poulet sur ce lit, ajouter l’eau et les pommes de terre. Faire cuire à 190 °C (375 °F)pendant une heure ou jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Arroser souvent pendant la cuisson.
5. Servir avec une salade de tomates et de concombre et les pommes de terre rôties.

Notes et conseils

On peut également utiliser 2 coqs au porc entiers (500 g / 1 lb chacun) mais la température interne de cuisson doit être de 80 °C (175 °F). Recette de Lise Ravary rédactrice en chef /Châtelaine