Ingrédients

• 1 poulet bio de La Ferme Saint-Vincent
• 1 citron coupé en quatre
• 75 ml (1/3 tasse) de jus orange
• 1 gousse ail dégermée et hachée
• 30 ml (2 c. table) de gingembre frais, haché
• 1 petit oignon haché
• 1 branche de céleri coupé en morceau
• 30 ml (2 c. table) de beurre fondu
• Une pincée de mélange d’épices à volaille
• 5 ml (1 c. thé) d’un mélange à assaisonnement
• 5 ml (1 c. thé) de persil séché en flocons

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Déposer le poulet dans un plat allant au four. Arroser de citron en pressant les quartiers puis déposer les écorces pressées dans la cavité du poulet.
3. Arroser avec le jus d’orange.
4. Déposer la moitié de l’ail dans la cavité du poulet et l’autre moitié dans le plat à cuisson. Ajouter le gingembre, l’oignon et le céleri. Arroser le poulet de beurre et assaisonner avec les épices. Couvrir et cuire jusqu’à une cuisson à cœur de 77 °C (170 °F) (mesurée à l’aide d’un thermomètre inséré dans la poitrine).
5. Découvrir pour les dernière 20 minutes.
6. Servir avec un riz et une salade d’épinard.

Notes et conseils

Cette recette nous a été gracieusement fournie par La Ferme St-Laurent. Pour d’autres recettes cliquez ici http://www.saint-vincentbio.com/