Poulet au four du pays des gourganes
- Beurre au goût
- 1 poulet entier de 2 kg (4,5 lb)
- 2 gros oignons coupés en quartier
- 1 grosse feuille de laurier
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 750 ml (3 tasses) de gourganes lavées et écossées
- Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
- Beurrer le poulet, puis le déposer dans un plat allant au four.
- Disposer tout autour les oignons, la feuille de laurier et la tasse d'eau. Saler et poivrer.
- Cuire le poulet au four environ 50 minutes, en l'arrosant à quelques reprises pendant la cuisson.
- Pendant ce temps, faire cuire les gourganes dans une bonne quantité d'eau pendant environ 15 minutes, puis les égoutter.
- Après 50 minutes de cuisson, ajouter les gourganes tout autour du poulet, les arroser abondamment du jus de cuisson et remettre le tout au four jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température interne de 77 ºC (170 ºF).
- Servir avec une ratatouille gratinée.
Cette recette provient du fascicule de recettes "À la mode de chez nous".
Table rassembleuse du chef Cong-Bon :
La SAQ vous suggère
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ils ont une texture grasse et sont bien équilibrés.
Cépages : Chardonnay
Origines : Australie, Chili, Californie, Sicile
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2008
Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier à commenter cette recette!
Selon vous, de quel niveau est cette recette ?
Recevez en primeur nos nouvelles recettes et bénéficiez des offres de nos partenaires exclusives aux membres
Aussi Cuisine du monde
Aussi Sans gluten
