Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet désossés
• 15 ml (1 c. à table) d’huile végétale
• 1 1/2 oignon moyen
• 5 ml (1 c. à thé) (chacune) de poudre d’ail et de poudre de gingembre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre chili
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sûre
• 15 ml (1 c. à table) de pâte de tomates
• 75 ml (1/3 tasse) de crème 10 % m.g.
• 15 ml (1 c. à table) de beurre
• sel

Préparation

1. Couper le poulet en cubes. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire en remuant jusqu’à tendreté. Ajouter la poudre d’ail, de gingembre et la poudre chili. Ajouter le poulet et le faire colorer.
2. Mélanger la crème sûre, la pâte de tomates et la crème 10 %. Verser sur le poulet. Ajouter le beurre en remuant. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant occasionnellement. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée et que la sauce s’épaississe (environ 10 minutes). Assaisonner et servir immédiatement avec du riz.

Notes et conseils

Cette recette est tirée du livre « Du poulet à la canadienne d’un océan à l’autre » édité par les Producteurs de poulet du Canada, en 2003. Éléments nutritifs (grammes) Calories 423.9 protéine (g) 26.0 matières grasses totales (g) 30.7 gras saturés (g) 13.1 glucides (g) 11.5 fibres (g) 1.4 cholestérol (mg) 148.5 % valeur quotidienne sodium (mg) 502.4 potassium (mg) 579.1 calcium 12.0 fer 12.0 vitamine A 23.0 vitamine C 20.0 acide folique 14.0 vitamine B12 35.0