Ingrédients

• 6 poires Bartlett, pelées et coupées en gros cubes
• 125 ml (1/2 tasse) de canneberges fraîches ou surgelées
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 410 ml (1 2/3 tasse) de farine tout usage
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 80 ml (1/3 tasse) de beurre non salé ramolli
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 1 œuf
• 180 ml (3/4 tasse) de lait
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Beurrer un plat allant au four de 30 x 20 cm (12 x 8 po). Répartir les morceaux de poires et les canneberges dans le plat et saupoudrer de cassonade. Mettre au four durant la préparation de la pâte.
3. Dans un bol, mêler la farine, la poudre à pâte et le sel.
4. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème légère et mousseuse.
5. Ajouter l'œuf et mélanger.
6. Ajouter le lait en alternant avec les ingrédients secs. La pâte sera épaisse.
7. Sortir le plat du four. Répartir la pâte sur la surface des fruits en l'étendant à l'aide d'une cuillère.
8. Cuire au centre du four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
9. Servir chaud.

Suggestions d'accompagnement

Table étonnante du chef Huynh

Plat principal : Poulet à l'orange et aux carottes nouvelles

Accompagnement : Pilaf d'orge

Dessert : Pouding aux poires et aux canneberges

Notes et conseils

Crédits

Ce fascicule de tables chaleureuses à la mode de chez nous est une réalisation du chef Huynh et de son équipe de spécialistes, qui vous invitent maintenant à en faire vos délices et à les partager avec votre entourage dès la première occasion. À votre santé!

• Cong-Bon Huynh, chef-cuisinier
• Ève Godin, nutritionniste
• Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production
• Nathalie Viel, directrice artistique

Christian Séguin, concepteur-rédacteur

Tango Photographie

• Luce Meunier, styliste accessoiriste
• Jacques Faucher, styliste culinaire
• Guy Arsenault, photographe