Ingrédients

• 1 ½ litre (6 tasses) d'eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de sel
• ½ lb (1 ½ tasse) de semoule de maïs (mouture moyenne)

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, faire bouillir l'eau puis la saler.
2. Incorporer doucement la semoule en pluie fine, tout en brassant continuellement avec une cuillère de bois pour éviter la formation de grumeaux.
3. Cuire la polenta à feu doux environ 45 minutes tout en brassant très souvent.  La polenta est cuite lorsqu'elle se détache aisément des parois de la casserole.
4. En fin de cuisson, ajouter une garniture au choix, soit de parmesan, de romano, d'herbes fraîches hachées ou de crème 35 % m.g.. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Suggestions d'accompagnement

Menu aguichant du chef Cong-Bon

• Poulet cacciatore (poulet chasseur)
• Mousse au chocolat noir et à la menthe

Notes et conseils

Cette série de recettes hautes en couleurs et en saveurs est une réalisation de Chef Cong-Bon & Compagnie, la marque d'équipe du chef Cong-Bon Huynh et de ses zélés complices : Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production ; Annie Bahl, adjointe au chef pour les tests de recettes ; Christiane Jetté, réviseure ; Nathalie Viel, directrice artistique ; Christian Séguin, concepteur-rédacteur ; Guy Arsenault, photographe (Tango Photographie) ; Luce Meunier, styliste accessoiriste et Jacques Faucher, styliste culinaire. À vous maintenant le plaisir d'en faire des petites bouffes méga sympathiques en bonne compagnie.