Ingrédients

• 4 poivrons jaunes
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 454 g (1 lb) de poulet, haché cru
• 2 gousses d’ail, dégermées et hachées
• 1 oignon, haché
• 125 ml (1/2 tasse) de salsa douce, du commerce
• 2 tomates italiennes, coupées en dés
• 500 ml (2 tasses) de fromage Le Ménestrel, râpé
• Sel et poivre frais moulu, au goût
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

Préparation

1. Couper la partie supérieure de chaque poivron et bien nettoyer l’intérieur. Réserver. Préchauffer le four à 180° C (350° F).
2. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et y faire revenir le poulet haché environ 5 minutes en remuant. Ajouter l’ail, l’oignon, la salsa et les tomates. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Incorporer la moitié du fromage et assaisonner de sel et poivre. Retirer du feu et laisser tiédir.
3. Farcir les poivrons avec le mélange de poulet. Recouvrir avec le reste du fromage.
4. Déposer les poivrons farcis dans un plat allant au four. Verser le bouillon tout autour des poivrons et faire cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté de la Fédération des producteurs de lait du Québec. Pour visiter le site Fromages d’ici cliquez ici : www.fromagesdici.com/www/