Ingrédients

• 1 demi-poitrine de poulet ou haut de cuisse de poulet désossé
• 15 ml (1 c. à table) huile
• 1 pain pita de 30 cm (12 po) de diamètre (le plus grand)
• 125 ml (½ tasse) sauce tomate
• 4 à 5 pincées basilic séché
• au goût poivre
• 4 feuilles d’épinard
• 1 carotte coupée en fines rondelles
• 60 ml (¼ tasse) oignon coupé en fines lanières
• ½ tomate tranchée
• 180 ml (2/3 tasse) fromage mozzarella râpé

Préparation

1. Fais préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Coupe la poitrine de poulet en lanières. Dans un poêlon, fais revenir le poulet dans l’huile environ 10 minutes, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair. Mets en réserve au chaud.
2. Dépose le pain pita sur une tôle allant au four et badigeonne-le avec la sauce tomate. Saupoudre de basilic et de poivre.
3. Déchiquette les feuilles d’épinard non cuites et dépose-les sur le pita. Ajoute les lanières de poulet, la carotte et l’oignon. Mets les tranches de tomate sur la pizza et ajoute le fromage râpé. Cuits la pizza de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Coupe en deux.

Notes et conseils

Menu: Jus de légumes, Pizza-pita au poulet et aux légumes ou Spaghetti au poulet, Yogourt aux fruits. Muffin choco-banane.