Ingrédients

• 8 pilons de poulet avec ou sans peau
• Marinade
• 30 ml (2 c. à table) d\'oignon finement haché
• 2 gousses d\'ail dégermées hachées
• 30 ml (2 c. à table) de jus de lime
• 5 ml (1 c. à thé) de piment broyé
• 50 ml (1/4 tasse) d\'huile d\'olive
• 30 ml (2 c. à table) de quatre-épices
• 2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à table) de cassonade
• 2 feuilles de laurier
• Patates douces et maïs basanés
• 2 patates douces tranchées
• 2 épis de maïs
• 30 ml (2 c. à table) d\'huile d\'olive
• sel, au goût

Préparation

1. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter les pilons de poulet et laisser les saveurs se marier pendant au moins 2 heures et jusqu\'à un maximum de 12 heures, au réfrigérateur.
2. Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Faire griller les pilons à intensité moyenne de 20 à 25 minutes selon la grosseur des pilons, ou jusqu\'à ce qu\'un thermomètre indique une température de 77 °C (170 °F). Retourner de temps en temps. Servir avec du maïs et des patates douces basanés.
4. Patates douces et maïs basanés : Éplucher les épis de maïs en prenant soin de garder les dernières feuilles, tremper dans l\'eau froide au moins 1 heure.
5. Enrober les patates douces et le maïs d\'huile d\'olive. Saler.
6. Griller de 15 à 20 minutes, en retournant de temps à autre.

Notes et conseils

- Les enfants adoreront croquer dans ces pilons de poulet grillés. Servez-les dans les fêtes d\'enfants mais également en guise de bouchées genre tapas lors d\'une soirée entre amis. - Dans toutes les recettes de poulet où l\'on demande de la viande blanche, on peut utiliser de la viande brune. La tendreté et la jutosité du haut de cuisse sont indéniables. Pour une portion, remplacer une demi-poitrine de poulet désossée par 2 hauts de cuisse de poulet désossés. L\'essayer, c\'est l\'adopter!

On peut également cuire au four à 375 °F (180 °C) pour sensiblement la même durée de cuisson.