Ingrédients

• 4 pêches coupées en deux
• 60 ml (1/4 tasse) de framboises fraîches
• 60 ml (1/4 tasse) de bleuets frais
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron ou de jus d'orange
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable ou de miel
• Crème glacée ou yogourt glacé à la vanille

Préparation

1. Préchauffer le four (ou le barbecue) à 225 °C (450 °F).
2. Disposer les pêches et les fruits sur quatre carrés de papier d'aluminium, puis les arroser du jus d'agrume et de sirop d'érable ou de miel. Replier le papier sur les fruits pour former des papillotes et sceller les bords. Déposer sur une plaque et cuire environ dix minutes. Servir chaud avec une boule de crème glacée ou de yogourt glacé à la vanille.

Suggestions d'accompagnement

Table estivale du chef Huynh

• Plat principal : Mesclun de poulet et de pommes du verger
• Accompagnement : Pitas épicés au four
• Dessert : Papillotes de fruits d'été

Notes et conseils

Ce fascicule de tables chaleureuses à la mode de chez nous est une réalisation du chef Huynh et de son équipe de spécialistes, qui vous invitent maintenant à en faire vos délices et à les partager avec votre entourage dès la première occasion. À votre santé!

• Cong-Bon Huynh, chef-cuisinier
• Ève Godin, nutritionniste
• Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production
• Nathalie Viel, directrice artistique
• Christian Séguin, concepteur-rédacteur

Tango Photographie

• Luce Meunier, styliste accessoiriste
• Jacques Faucher, styliste culinaire
• Guy Arsenault, photographe