Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon jaune, émincé
• 1 poivron rouge, coupé en lanières (grillé si désiré)
• 1 poivron vert, coupé en lanières (grillé si désiré)
• 250 ml (1 tasse) de champignons de Paris, tranchés
• 2 demi-poitrines de poulet désossées, coupées en fines tranches
• 80 ml (1/3 tasse) de crème sure légère
• quelques gouttes de sauce Tabasco
• laitue romaine
• 4 pains de type panini ou 4 sous-marins multigrains
• 12 tranches minces de tomates
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une grande poêle chaude, cuire l’oignon, les poivrons et les champignons dans l’huile d’olive à feu vif, environ 5 minutes. Laisser colorer un peu, saler et poivrer. Réserver.
2. Dans la même poêle, ajouter les tranches de poulet et faire cuire environ 2 minutes.
3. Ajouter la crème sure et la sauce Tabasco. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes.
4. Mettre de la laitue dans les sous-marins, ajouter le mélange de légumes et de poulet puis garnir de tranches de tomates fraîches.

Notes et conseils

Vous pouvez faire griller les pains au four à 260 °C (500 °F) de 4 à 5 minutes, en les retournant pour leur donner une belle coloration, avant de dresser les sous-marins.

Cette recette a été créée par la chef Marika Thomas et se retrouve dans le fascicule \"Simples comme bonjour!\".

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