Ingrédients

• 1 paquet de 250 g de nouilles de riz
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’arachide
• 8 hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en lanières
• 250 ml (1 tasse) de chou chinois ou de bok choy, haché
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 250 ml (1 tasse) de tofu, coupé en petits cubes (facultatif)
• 1 gousse d’ail, dégermée et hachée
• 250 ml (1 tasse) de champignons shiitake ou de champignons de Paris, tranchés
• 250 ml (1 tasse) de châtaignes d’eau, tranchées (en conserve)
• 250 ml (1 tasse) de germes de soja
• 5 ml (1 c. à thé) de cari

Préparation

1. Plonger les nouilles 1 minute dans de l’eau bouillante salée.
2. Égoutter les nouilles puis les déposer dans un bol. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’arachide, bien mélanger et réserver.
3. Dans une grande poêle chaude, faire colorer le poulet à feu vif dans le reste de l’huile environ 10 minutes.
4. Ajouter le chou chinois, le poivron rouge, le tofu, l’ail, les champignons et les châtaignes d’eau.
5. Cuire environ 6 minutes puis ajouter les nouilles cuites, les germes de soja et le cari.
6. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 4 minutes avant de servir.

Notes et conseils

Cette recette a été créée par la chef Marika Thomas et se retrouve dans le fascicule \"Simples comme bonjour!\".