Nachos de poulet au four avec sauce à la tomatille (tomate verte du Mexique)
- 454 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet, couper en bouchées de 1,25 cm (1/2 po)
- 310 ml (1 1/4 tasse) d'oignons verts, parties vert pâle et blanches, tranchés
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan, séché
- 500 ml (2 tasses) de poivron jaune, coupés en dés
- 1/2 piment jalapeño, coupé en dés
- 300 g (3/4 lb) de croustilles tortilla, faible teneur en sodium
- 250 ml (1 tasse) de sauce verte, prête à servir
- 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella, partiellement écrémé, 16,5 % m.g. déchiqueté
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, émincée, pour la garniture
- Calories : 490
- Protéines : 32 g
- Gras totaux : 22 g
- Gras saturés : 4,5 g
- Glucides : 40 g
- Fibres : 5 g
- Cholestérol : 65 mg
- Sodium : 470 mg
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Couper le poulet en petits morceaux carrés d'environ 1,25 ml (½ po). Réserver.
- Trancher les oignons verts en séparant les blancs des verts. Vous avez besoin 250 ml (1 tasse) de tranches de blancs, réserver 60 ml (¼ tasse) de tranches de verts pour la garniture.
- Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter le poulet coupé en dés, les tranches d'oignons blancs, la poudre de chili et l'origan et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Couper finement les poivrons jaunes doux et le jalapeno en dés. Retirer les graines de jalapeno si vous ne voulez pas que les nachos soient très piquants.
- Étaler les tortillas sur une plaque à pâtisserie. Garnir de poivron jaune en dés, de piment, de sauce verte (sauce verte de tomatille), de poulet sauté et de fromage mozzarella râpé. Cuire à four chaud pendant 15 minutes. Griller pendant 2 minutes ou jusqu'à le fromage fonde et commence à dorer. Surveiller les tortillas, car ils brûlent facilement.
- Garnir de coriandre hachée et de têtes d'oignons verts réservées et servir chaud.
Les nachos sont devenus un plat préféré des Canadiens. C'est un plat facile à préparer qui contient suffisamment de protéines pour un repas principal. Les croustilles de maïs et les tortillas appartiennent au groupe des aliments à grain entier. La sauce à la tomatille verte a une saveur d'agrume, d'herbes. Le piment jalapeño y ajoute une touche de piquant.
Les tomatilles étaient un aliment de base des Aztèques et des Mayas du Mexique et étaient cultivées bien avant la tomate. Les fruits de tomatille sont enfermés dans des cosses parcheminées et sont liés aux cerises de terre et aux groseilles.
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc.
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