Ingrédients

• 2 tranches de pancetta douce coupées en petits morceaux
• 1/2 oignon haché très finement
• 1 gousse d'ail hachée très finement
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
• 750 ml (3 tasses) de petits pois verts surgelés
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une casserole, colorer les lardons de pancetta.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire cinq minutes.
3. Verser le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson environ quatre minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient cuits.
4. Ajouter les petits pois et laisser mijoter en remuant à l'occasion jusqu'à ce que les pois soient tendres, soit environ cinq minutes.
5. Parsemer de ciboulette et assaisonner au goût.

Suggestions d'accompagnement

Aventure champêtre du chef Cong-Bon

• Poulet à l'étouffée au foin
• Gâteau chiffon à l'érable

Notes et conseils

Cette série d'aventures gastronomiques a pour point de départ le siège social des Éleveurs de volaille du Québec. C'est là que le chef Cong-Bon s'est amusé à repousser les frontières de son imagination dans son laboratoire culinaire pour créer ces savoureux nouveaux plats de poulet, avec l'expertise des personnes suivantes :

Eve Godin, nutritionniste pour assurer que chacun d'eux soient parfaitement équilibrés et Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production, pour leur donner vie merveilleusement sur le web et jusque sur votre table.

Pour les appuyer, un groupe d'aventuriers aussi créatifs que volontaires - et fines bouches! - :

• Direction artistique :  Nathalie Viel et son sens de l'image exquis et festif
• Conception rédaction :  Christian Séguin pour son art de cuisiner les mots avec succulence
• Styliste culinaire :  Jacques Faucher pour sa délicieuse ingéniosité pour nous mettre l'eau à la bouche
• Styliste accessoiriste :  Luce Meunier et ses touches de raffinement pour enjoliver chaque couvert
• Photographe :  Guy Arsenault (Tango Photographie) pour sa capacité de faire honneur à chaque plat d'un seul clic.

 À vous maintenant de vous délecter du fruit de leur travail!

Un remerciement spécial à 3 femmes & 1 coussin :  (783, rue Gilford,  Montréal 514-987-6807 www.3f1c.ca ) pour nous avoir si gracieusement fourni leur belle vaisselle.