Ingrédients

• 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
• 45 ml (3 c. à table) de beurre
• 1 l (4 tasses) de légumes au choix (carottes, rutabaga, asperges, panais, chou-fleur, brocoli, est.) précuits
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Préparation

1. Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire fondre le beurre à feu moyen.
   
2. Faire revenir les légumes environ 5 minutes. Assaisonner généreusement.
   
3. Ajouter le sirop d’érable et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser réduire pour glacer les légumes.
   
4. Rectifier l’assaisonnement, au besoin.

Notes et conseils

Cette recette nous a été gracieusement fournie par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec qui vous invite à redécouvrir le bon goût et les bienfaits du sirop d’érable et des produits de l’érable — le sucre de chez nous bon à cuisiner. 100% naturel, vitaminé et rempli de possibilités pour mariner, mijoter, sauter, glacer ou saupoudrer tout ce que vous pouvez imaginer. N’attendez pas au printemps…

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