Ingrédients

• 4 poitrines de poulet du Québec coupées en lanières
• 125 ml (½ tasse) de sauce soja claire*
• 125 ml (½ tasse) de miel
• 5 oignons verts émincés
• 1 poivron rouge émincé très fin
• 15 ml (1 c. à table) d’huile de tournesol ou d’olive
• 115 g (4 oz) de fèves germées
• *La sauce soja claire est réduite en sel

Préparation

1. Faire mariner les lanières de poulet une bonne heure au réfrigérateur dans le soja et le miel.
2. Égoutter le poulet et conserver la marinade.
3. Ajouter l’huile dans un wok très chaud et faire sauter le poulet.
4. Ajouter oignons et poivron émincés. Faire revenir rapidement.
5. Déglacer en utilisant la moitié de la marinade.
6. Réduire le feu, porter à ébullition, faire mijoter de 5 à 10 minutes et ajouter les fèves germées.

Notes et conseils

« Cette recette est définitivement ma préférée. Presque une histoire d’amour. C’est une de mes bonnes amies, propriétaire d’une épicerie fine, qui me l’a fait découvrir. Très très très simple à préparer, et carrément étonnante à déguster. »Marie-Hélène Prémont (Médaillée d’argent olympique en vélo de montagne) Recette proposée dans le cadre du mois du poulet 2007.