Ingrédients

• 5 ml (1 c. à thé) huile de maïs
• 454 g (1 lb) poitrine de poulet, coupée en cubes
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 175 ml (3/4 tasse) beurre
• 175 ml (3/4 tasse) farine
• 875 ml (3 1/2 tasses) lait chaud
• 250 ml (1 tasse) vin blanc ou bouillon de poulet
• Zeste d’un gros citron
• 454 g (1 lb) fromage cottage 1%
• 12 lasagnes prêtes à cuire
• 1 kg (2,2 lb) asperges fraîches, blanchies et coupées en morceaux
• 500 ml (2 tasses) mozzarella, râpé
• 125 ml (1/2 tasse) parmesan, râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen, ajouter les cubes de poulet et les laisser colorer environ 5 min. Assaisonner et réserver au chaud.
2. Pour préparer la béchamel, faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole, puis incorporer la farine en fouettant pendant environ 2 min. Continuer de fouetter et verser le lait chaud et le vin. Porter à ébullition en remuant constamment environ 8 min. Ajouter le zeste de citron, le sel, le poivre et le fromage cottage. Bien mélanger. Retirer du feu.
3. Dans un plat de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) allant au four, monter la lasagne. Étendre 1/4 de béchamel, recouvrir de 4 lasagnes, de cubes de poulet réservés, d’asperges et du mozzarella. Répéter cette étape afin d’obtenir 3 étages, puis parsemer de parmesan.
4. Cuire au four environ 15 min. Laisser reposer à la température de la pièce pendant quelques minutes avant de servir.

Notes et conseils

Menu suggéré: Soupe maraîchère aux légumes / Lasagne au poulet et aux asperges / Tarte aux pommes et à la cannelle. Vous trouverez les autres recettes du menu sur le site metro.ca