Ingrédients

• 2 mangues bien mûres, pelées et coupées en dés
• 300 g (10 oz) de framboises surgelées
• 500 ml (2 tasses) de jus de canneberge
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 250 ml (1 tasse) de glaçons

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients au mélangeur (faire en deux fois si la quantité est trop grande) et réduire en purée sans laisser fonctionner l'appareil trop longtemps. Déposer dans des coupes à dessert et servir très froid.

Suggestions d'accompagnement

Table séduisante du chef Cong-Bon

• Escalopes de poulet en croûte aux asperges blanches de l'île
• Purée persillée de panais et de carottes

Notes et conseils

Ce fascicule de tables chaleureuses à la mode de chez nous est une réalisation du chef Cong-Bon et de son équipe de spécialistes, qui vous invitent maintenant à en faire vos délices et à les partager avec votre entourage dès la première occasion. À votre santé!

• Cong-Bon Huynh, chef-cuisinier
• Ève Godin, nutritionniste
• Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production
• Nathalie Viel, directrice artistique
• Christian Séguin, concepteur-rédacteur

Tango Photographie

• Luce Meunier, styliste accessoiriste
• Jacques Faucher, styliste culinaire
• Guy Arsenault, photographe