Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de margarine
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 1 œuf
• 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre en poudre
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 1  pincée de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 550 ml (2 ¼ tasses) de farine tout usage
• 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude

Préparation

1. Battre la margarine avec la cassonade
2. Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
3. Déposer par cuillérées sur des tôles légèrement passées à l'enduit végétal.
4. Cuire au four 190°C (375°F) de 10 à 12 minutes.
5. Laisser refroidir 2 minutes avant d'enlever les galettes de la tôle.
6. Pour un spécial gâterie,  glacer les galettes encore chaudes avec un glaçage à brioches, c'est-à-dire du sucre glace, de la vanille et de l'eau chaude pour consistance un peu coulante.  Le glaçage figera au refroidissement.

Suggestions d'accompagnement

Table sympathique du chef Cong-Bon

• Poulet et pommes de terre grelots du paysan à l'étouffée

Notes et conseils

Ce fascicule de tables chaleureuses à la mode de chez nous est une réalisation du chef Cong-Bon et de son équipe de spécialistes, qui vous invitent maintenant à en faire vos délices et à les partager avec votre entourage dès la première occasion. À votre santé!

• Cong-Bon Huynh, chef-cuisinier
• Agathe Paquet, adjointe du chef pour les tests de recettes
• Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production
• Christiane Jetté, réviseure
• Nathalie Viel, directrice artistique
• Christian Séguin, concepteur-rédacteur

Tango Photographie

• Luce Meunier, styliste accessoiriste
• Jacques Faucher, styliste culinaire
• Guy Arsenault, photographe