Ingrédients

• 1,5 kg (3 lb) de morceaux de poulet, sans peau
• 2 gros oignons hachés
• 30 ml (2 c. à table) de beurre
• 15 ml (1 c. à table) de farine
• 6 grosses pommes de terre pelées et coupées en dés
• 2 carottes moyennes pelées et tranchées
• 2,5 L (10 tasses) d’eau
• 15 ml (1 c. à table) de sel
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre
• 15 ml (1 c. à table) de sarriette

Préparation

1. Dans une grande marmite, faire mijoter le poulet 30 minutes. Retirer le poulet et le laisser refroidir légèrement. Conserver le bouillon. Faire sauter l’oignon dans le beurre 1 minute. Ajouter la farine et cuire 1 à 2 minutes. Désosser le poulet et le couper en morceaux. Ajouter tous les ingrédients dans le bouillon et laisser mijoter pendant 30 minutes. Goûter et corriger l’assaisonnement.
2. Grands-pères : Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de farine, 2 ml (½ c. à thé) de sel et 15 ml (1 c. à table) de levure chimique. Ajouter graduellement 125 ml (½ tasse) d’eau froide. Déposer le mélange, une cuillerée à la fois, sur le fricot 7 minutes avant qu’il ne soit prêt.

Notes et conseils

Cette recette est tirée du livre « Du poulet à la canadienne d’un océan à l’autre » édité par les Producteurs de poulet du Canada, en 2003. Éléments Nutritifs (Grammes) Calories 533.3 protéine (g) 57.0 matières grasses totales (g) 19.0 gras saturés (g) 6.4 glucides (g) 31.2 fibres (g) 3.9 cholestérol (mg) 211.7 % valeur quotidienne sodium (mg) 1415.9 potassium (mg) 1353.4 calcium 8.0 fer 42.0 vitamine A 83.0 vitamine C 57.0 acide folique 23.0 vitamine B12 25.0