Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur en fleurons
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 3 gousses d'ail dégermées et coupées en fines lamelles
• Sel et poivre du moulin
• Graines de sésame (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau salée bouillante, cuire les fleurons de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis les égoutter.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre.
3. Ajouter les lamelles de gousses d'ail et les cuire jusqu'à ce qu'elles brunissent. Elles ne doivent pas noircir.
4. Ajouter les fleurons et poursuivre la cuisson quelques minutes afin que le beurre enrobe les légumes.
5. Saler et poivrer au goût.
6. Assaisonner de quelques graines de sésame si désiré.

Suggestions d'accompagnement

Aventure olfactive du chef Cong-Bon

• Hauts de cuisse de poulet safranés
• Crêpes farcies au fromage quark et au chocolat noir

Notes et conseils

Cette série d'aventures gastronomiques a pour point de départ le siège social des Éleveurs de volaille du Québec. C'est là que le chef Cong-Bon s'est amusé à repousser les frontières de son imagination dans son laboratoire culinaire pour créer ces savoureux nouveaux plats de poulet, avec l'expertise des personnes suivantes :

Eve Godin, nutritionniste pour assurer que chacun d'eux soient parfaitement équilibrés et Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production, pour leur donner vie merveilleusement sur le web et jusque sur votre table.

Pour les appuyer, un groupe d'aventuriers aussi créatifs que volontaires - et fines bouches! - :

• Direction artistique :  Nathalie Viel et son sens de l'image exquis et festif
• Conception rédaction :  Christian Séguin pour son art de cuisiner les mots avec succulence
• Styliste culinaire :  Jacques Faucher pour sa délicieuse ingéniosité pour nous mettre l'eau à la bouche
• Styliste accessoiriste :  Luce Meunier et ses touches de raffinement pour enjoliver chaque couvert
• Photographe :  Guy Arsenault (Tango Photographie) pour sa capacité de faire honneur à chaque plat d'un seul clic.

À vous maintenant de vous délecter du fruit de leur travail!

Un remerciement spécial à 3 femmes & 1 coussin : (783, rue Gilford, Montréal • 514-987-6807 • www.3f1c.ca), pour nous avoir si gracieusement fourni leur belle vaisselle.