Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure de pain
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
• 30 ml (2 c. à table) d’herbes fraîches hachées (coriandre, estragon, persil)
• 50 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable 100 % pur Citadelle
• 25 ml (1 1/2 c. à table) de jus d’orange
• sel et poivre fraîchement moulu au goût
• 4 à 6 escalopes de poulet (env. 120 g / 3 oz chacune)
• 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive

Préparation

1. Mélanger la chapelure, la poudre de cari et les herbes hachées, réserver.
2. Mélanger le sirop d’érable et le jus d’orange, saler et poivrer.
3. Passer les escalopes de poulet dans le mélange d’érable/orange puis dans la chapelure
4. Sauter les escalopes à l’huile d’olive environ 4 minutes de chaque côté.
5. Servir avec une salade d’épinards et de fraises, bien poivrée.

Notes et conseils

Coopérative de producteurs de sirop d’érable 2100, Saint-Laurent Plessisville (QC) G6L 2Y8 Tél. : 819 362-3241 www.citadelle-camp.coop « 100 % pur, 100 % naturel, 100 % Citadelle »