Ingrédients

• 1/2 baguette de pain coupé en cubes
• 1/2 baguette coupée en cubes
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes salées du bas du fleuve

Préparation

1. Dans une poêle à feu moyen cuire les cubes avec le beurre et l'huile.
2. Dans une poêle, faire dorer les cubes de pain dans le beurre et l'huile à feu moyen..
3. Brasser continuellement  pendant environ 4 à 5 minutes pour éviter que le pain brûle.
4. À la fin de la cuisson, ajouter les herbes salées en les incorporant bien aux croûtons.
5. Servir sur votre chowder de poulet ou une autre soupe.

Suggestions d'accompagnement

Menu ravigotant du chef Cong-Bon

• Chaudrée de poulet avec chips de pancetta
• Gratin de cerises de terre

Notes et conseils

Cette série de recettes hautes en couleurs et en saveurs est une réalisation de Chef Cong-Bon & Compagnie, la marque d'équipe du chef Cong-Bon Huynh et de ses zélés complices : Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production ; Annie Bahl, adjointe au chef pour les tests de recettes ; Christiane Jetté, réviseure ; Nathalie Viel, directrice artistique ; Christian Séguin, concepteur-rédacteur ; Guy Arsenault, photographe (Tango Photographie) ; Luce Meunier, styliste accessoiriste et Jacques Faucher, styliste culinaire. À vous maintenant le plaisir d'en faire des petites bouffes méga sympathiques en bonne compagnie.