Ingrédients

Croustillant

• 80 ml (1/3 tasse) de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) de gros flocons d'avoine
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin fraîchement moulues
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 80 ml (1/3 tasse) de beurre non salé fondu
• 80 ml (1/3 tasse) de pacanes hachées grossièrement
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle

Garniture

• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 6 grosses pommes Cortland, pelées et coupées en morceaux

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Croustillant

1. Mélanger tous les ingrédients du croustillant jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Réserver.

Garniture

1. Dans un bol, mélanger la cassonade et la fécule de maïs. Ajouter les morceaux de fruits, mélanger et répartir dans le fond d'un moule carré de 23 cm (9 po). Répartir le croustillant sur les fruits.
2. Cuire au four environ quarante minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant et que les fruits soient bien cuits. Si le dessus dore trop rapidement en cours de cuisson, couvrir d'un papier d'aluminium.
3. Servir tiède.

Suggestions d'accompagnement

Table chaleureuse du chef Cong-Bon :

• Coq au vin et aux chanterelles sauvages
• Purée de pommes de terre et de céleri-rave

Notes et conseils

Ce fascicule de tables chaleureuses à la mode de chez nous est une réalisation du chef Huynh et de son équipe de spécialistes, qui vous invitent maintenant à en faire vos délices et à les partager avec votre entourage dès la première occasion. À votre santé!

• Cong-Bon Huynh, chef-cuisinier
• Ève Godin, nutritionniste
• Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production
• Nathalie Viel, directrice artistique
• Christian Séguin, concepteur-rédacteur

Tango Photographie

• Luce Meunier, styliste accessoiriste
• Jacques Faucher, styliste culinaire
• Guy Arsenault, photographe

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