Ingrédients

• 500 g (1 livre) poulet haché, cru
• 250 ml (1 tasse) mie de pain coupée en dés
• 250 ml (1 tasse) lait
• 375 ml (1½ tasse) bouillon de poulet
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d’ail, dégermée et hachée
• 10 ml (2 c. à thé) moutarde en poudre
• 5 ml (1 c. à thé) sel
• 5 ml (1 c. à thé) persil séché
• 5 ml (1 c. à thé) pâte de tomates
• 1 pincée de thym
• 1 pincée de clou de girofle

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, puis porter à ébullition en remuant sans arrêt. Réduire le feu à doux et laisser cuire 1½ heure, ou jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé.
2. Mouler les cretons dans des petits ramequins ou dans un grand plat. Servir sur du pain frais ou sur des biscottes.