Ingrédients

Garniture

• 1 contenant de 375 g de fromage quark (ou autre fromage frais faible en matières grasses)
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt à la vanille
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre
• 90 g (3 oz) de chocolat noir râpé (70 % de cacao)
  
• 4 grandes crêpes bretonnes du commerce ou maison
• Sucre à glacer

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
2. Réchauffer les crêpes aux micro-ondes quelques secondes si désiré.
3. Farcir le centre de chaque crêpe avec la garniture, les plier en quatre, puis les saupoudrer de sucre à glacer.
4. Servir avec des tranches de fruits frais (poires Bosc, pommes Cortland ou autres).

Suggestions d'accompagnement

Aventure olfactive du chef Cong-Bon

• Hauts de cuisse de poulet safranés
• Fleurons de chou-fleur à l'ail frit

Notes et conseils

Cette série d'aventures gastronomiques a pour point de départ le siège social des Éleveurs de volaille du Québec. C'est là que le chef Cong-Bon s'est amusé à repousser les frontières de son imagination dans son laboratoire culinaire pour créer ces savoureux nouveaux plats de poulet, avec l'expertise des personnes suivantes :

Eve Godin, nutritionniste pour assurer que chacun d'eux soient parfaitement équilibrés et Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production, pour leur donner vie merveilleusement sur le web et jusque sur votre table.

Pour les appuyer, un groupe d'aventuriers aussi créatifs que volontaires - et fines bouches! - :

• Direction artistique :  Nathalie Viel et son sens de l'image exquis et festif
• Conception rédaction :  Christian Séguin pour son art de cuisiner les mots avec succulence
• Styliste culinaire :  Jacques Faucher pour sa délicieuse ingéniosité pour nous mettre l'eau à la bouche
• Styliste accessoiriste :  Luce Meunier et ses touches de raffinement pour enjoliver chaque couvert
• Photographe :  Guy Arsenault (Tango Photographie) pour sa capacité de faire honneur à chaque plat d'un seul clic.

À vous maintenant de vous délecter du fruit de leur travail!

Un remerciement spécial à 3 femmes & 1 coussin : (783, rue Gilford, Montréal • 514-987-6807 • www.3f1c.ca), pour nous avoir si gracieusement fourni leur belle vaisselle.