Ingrédients

• 1 enveloppe de gélatine Knox
• 60 ml (1/4 de tasse) d'eau froide
• 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
• 250 ml (1 tasse) d'eau
• 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange congelé, non dilué
• 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron  frais (ou de type Realemon non dilué)
• 625 ml (2 1/2 tasses) de crème glacée à la vanille
• Copeaux de chocolat et cerises pour décorer

Préparation

1. Faire gonfler la gélatine 5 minutes dans l'eau froide.
2. Dans un chaudron,  amener à ébullition la tasse d'eau avec le sucre.
3. Ajouter la gélatine,  brasser pour faire fondre et retirer du feu.
4. Ajouter le jus d'orange et le jus de citron.
5. Mettre le chaudron au frigo et laisser prendre la préparation à demie.
6. Sortir la crème glacée du congélateur et la laisser sur le comptoir pour la faire légèrement ramollir, soit pendant environ 15 minutes.
7. Ajouter la crème glacée dans le mélange qui repose au frigo, et malaxer pour rendre la préparation homogène.
8. Verser dans des coupes à dessert et laisser prendre à nouveau au frigo, environ 3 heures.
9. Décorer de copeaux de chocolat et garnir d'une cerise. Servir avec des cigares russes.

Suggestions d'accompagnement

Aventure moelleuse du chef Cong-Bon

• Poulet à la vanille et au fromage à la crème
• Riz basmati aux amandes
• Salade de roquette et concombre, sauce miel-mayo
• Poulet grillé avec sauce chimichurri

Notes et conseils

Cette série d'aventures gastronomiques a pour point de départ le siège social des Éleveurs de volailles du Québec. C'est là que le chef Cong-Bon s'est amusé à repousser les frontières de son imagination dans son laboratoire culinaire pour créer ces savoureux nouveaux plats de poulet, avec l'aide de ses adjointes Annie Bahl et Agathe Paquet, qui lui ont donné un coup de pouce pour les tester afin d'assurer que chacun d'eux soit un bonheur inoubliable, et de la directrice de projets et chef d'orchestre de la production Monique Daigneault, pour leur donner vie merveilleusement sur le web et jusque sur votre table, et de la réviseure Christiane Jetté, pour vérifier que tous les ingrédients rédactionnels et graphiques sont à point pour faire recette.

Pour les appuyer, un groupe d'aventuriers aussi créatifs que volontaires - et fines bouches! - : Nathalie Viel et son sens de l'image exquis et festif à la direction artistique, Christian Séguin et son art de cuisiner les mots avec succulence à la conception-rédaction, le styliste culinaire Jacques Faucher et sa délicieuse ingéniosité pour nous mettre l'eau à la bouche, la styliste accessoiriste Luce Meunier et ses touches de raffinement pour enjoliver chaque couvert ainsi que le photographe Guy Arsenault (Tango Photographie) et sa capacité de faire honneur à chaque plat d'un seul clic. À vous maintenant de vous délecter du fruit de leur travail!