Ingrédients

• 2 demi-poitrines de poulet désossées
• poivre moulu au goût
• 15 ml (1 c. à table) d’huile de tournesol
• 30 ml (2 c. à table) de whisky
• 125 ml (½ tasse) de crème 35 % m.g.
• 500 ml (2 tasses) de coquillettes cuites
• 2 oignons verts

Préparation

1. Couper le poulet en cubes et poivrer.
2. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen et y faire dorer le poulet environ 5 minutes. Ajouter le whisky. Cuire jusqu’à évaporation. Incorporer la crème. Réduire le feu. Laisser mijoter en déglaçant le poêlon. Remuer jusqu’à ce que la crème s’épaississe et brunisse.
3. Mélanger les coquillettes et la sauce. Verser dans deux assiettes. Garnir avec les oignons verts. Servir immédiatement.

Notes et conseils

Cette recette est tirée du livre « Du poulet à la canadienne d’un océan à l’autre » édité par les Producteurs de poulet du Canada, en 2003. Éléments nutritifs (grammes) Calories 697.4 protéine (g) 61.9 matières grasses totales (g) 29.0 gras saturés (g) 13.2 glucides (g) 37.9 fibres (g) 2.0 cholestérol (mg) 206.0 % valeur quotidienne sodium (mg) 183.6 potassium (mg) 709.9 calcium 8.0 fer 18.0 vitamine A 21.0 vitamine C 6.0 acide folique 46.0 vitamine B12 50.0