Ingrédients

• 1 bouquet de coriandre fraîche et lavée
• 1 gousse d'ail
• 15 ml (1 c. a soupe) de gingembre frais émincé
• Le jus d'un citron
• Piment fort au goût
• Sel et poivre du moulin, au goût
• Eau

Préparation

1. Dans un robot culinaire, pulser tous les ingrédients ensemble durant 2 minutes.
2. Ajouter un peu d'eau selon la consistance voulue et rectifier l'assaisonnement.

Suggestions d'accompagnement

Aventure parfumée du chef Cong-Bon

• Kabouli palaw (riz basmati au poulet à l'afghane)
• Sorbet au cidre de glace

Notes et conseils

Cette série d'aventures gastronomiques a pour point de départ le siège social des Éleveurs de volailles du Québec. C'est là que le chef Cong-Bon s'est amusé à repousser les frontières de son imagination dans son laboratoire culinaire pour créer ces savoureux nouveaux plats de poulet, avec l'aide de ses adjointes Annie Bahl et Agathe Paquet, qui lui ont donné un coup de pouce pour les tester afin d'assurer que chacun d'eux soit un bonheur inoubliable, et de la directrice de projets et chef d'orchestre de la production Monique Daigneault, pour leur donner vie merveilleusement sur le web et jusque sur votre table, et de la réviseure Christiane Jetté, pour vérifier que tous les ingrédients rédactionnels et graphiques sont à point pour faire recette.

Pour les appuyer, un groupe d'aventuriers aussi créatifs que volontaires - et fines bouches! - : Nathalie Viel et son sens de l'image exquis et festif à la direction artistique, Christian Séguin et son art de cuisiner les mots avec succulence à la conception-rédaction, le styliste culinaire Jacques Faucher et sa délicieuse ingéniosité pour nous mettre l'eau à la bouche, la styliste accessoiriste Luce Meunier et ses touches de raffinement pour enjoliver chaque couvert ainsi que le photographe Guy Arsenault (Tango Photographie) et sa capacité de faire honneur à chaque plat d'un seul clic. À vous maintenant de vous délecter du fruit de leur travail!