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Ingrédients

• 30 ml (2 c. à table) huile
• 1 oignon émincé
• ½ poivron rouge en julienne
• ½ poivron vert en julienne
• 125 ml (½ tasse) céleri coupé en biseau
• 1 carotte coupée en biseau
• 250 ml (1 tasse) pois mange-tout
• 250 ml (1 tasse) champignons en quartiers
• 500 g (1 lb) lanières de haut de cuisse ou de poitrine de poulet
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 kg (2 lb) fèves germées
• 30 ml (2 c. à table) sauce hoisin
• 15 ml (1 c. à table) sauce teriyaki
• 15 ml (1 c. à table) gingembre frais haché finement

Préparation

1. Dans une grande poêle (genre wok), faire chauffer 15 ml (1 c. à table) d’huile et faire sauter les légumes sauf l’ail et les fèves germées. Cuire environ 3 à 4 minutes puis réserver.
2. Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l’huile et faire sauter les lanières de poulet environ 4 à 6 minutes. Ajouter tous les légumes cuits, l’ail et les fèves germées; cuire 2 à 3 minutes. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser cette sauce sur les légumes et le poulet. Laisser réduire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair. Assaisonner.

Notes et conseils

Pour une sauce plus épaisse, ajouter 15 ml (1 c. à table) de féculede maïs diluée dans un peu d’eau froide.