Chop suey au poulet rôti et aux champignons
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
- 6 à 8 champignons shiitake ou blancs frais, émincés
- 3 à 4 champignons pleurotes frais émincés
- 1 paquet d'épinards équeutés
- 1 kg (2,2 lb) de fèves germées
- 2 demi-poitrines (ou 2 cuisses de poulet) cuites et effilochées
- 180 ml (3/4 tasse) de sauce soya
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
- Jus d'une lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel ou de sucre de canne
- 4 brins de ciboulette chinoise hachés pour la décoration
- Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir à feu vif les champignons, le poulet effiloché, le beurre et l'huile jusqu'à une légère coloration des champignons.
- Fermer le feu et mettre les fèves germées dans le wok en mélangeant bien le tout.
- Dans un petit bol, fouetter la sauce soya, l'huile de canola, le jus de citron vert et le miel pour faire la vinaigrette.
- Transvider le contenu du wok ou de la poêle dans un saladier, ajouter les épinards, mêler le tout, puis verser la vinaigrette sur la salade.
- Ajouter la ciboulette chinoise et servir immédiatement.
- Accompagner d'une soupe de légumes et de citronnelle en entrée.
Cette recette provient du fascicule de recettes "Bouffe et compagnie".
Menu reposant du chef Cong-Bon :
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Cépages : Syrah, cabernet-sauvignon, grenache, mourvèdre, malbec
Origines : France (Vallée du Rhône, Bordeaux, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest) Italie (Toscane, Abruzzes, Sicile), Chili
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2008
je cherchais une recette de chop suey et voila que ce matin sur mon ord ;je l,avais sous mes yeux .je vais la faire aujourd;hui meme et je vous donnere mon commemtaire.merci a vous pour ces recettes magnifiques que vous nous donner bye a+++++
J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat final était vraiment trop salé. Le tout était carrément immangeable. J'ai du jeter le tout à la poubelle. Je crois qu'il y a une erreur de quantité, car 3/4 de tasse de sauce soya c'est beaucoup trop. C'est dommage, parce que la recette semblait très bonne...
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