Chop suey au poulet rôti et aux champignons

Préparation : 15 min
Cuisson : 7 min
Portions : 6

Chop suey au poulet rôti et aux champignons

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Ces vins rosés secs offrent une personnalité affirmée, des parfums de fruits, et des notes florales et épicées.

Cépages : Syrah, cabernet-sauvignon, grenache, mourvèdre, malbec

Origines : France (Vallée du Rhône, Bordeaux, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest) Italie (Toscane, Abruzzes, Sicile), Chili

© Société des alcools du Québec, Montréal, 2008

Accord met & vin

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
6 à 8 champignons shiitake ou blancs frais, émincés
3 à 4 champignons pleurotes frais émincés
1 paquet d'épinards équeutés
1 kg (2,2 lb) de fèves germées
2 demi-poitrines (ou 2 cuisses de poulet) cuites et effilochées
180 ml (3/4 tasse) de sauce soya
60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
Jus d'une lime
30 ml (2 c. à soupe) de miel ou de sucre de canne
4 brins de ciboulette chinoise hachés pour la décoration

Préparation

Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir à feu vif les champignons, le poulet effiloché, le beurre et l'huile jusqu'à une légère coloration des champignons.
Fermer le feu et mettre les fèves germées dans le wok en mélangeant bien le tout.
Dans un petit bol, fouetter la sauce soya, l'huile de canola, le jus de citron vert et le miel pour faire la vinaigrette.
Transvider le contenu du wok ou de la poêle dans un saladier, ajouter les épinards, mêler le tout, puis verser la vinaigrette sur la salade.
Ajouter la ciboulette chinoise et servir immédiatement.
Accompagner d'une soupe de légumes et de citronnelle en entrée.

Suggestions d'accompagnement

Menu reposant du chef Cong-Bon :

Notes et conseils

Cette recette provient du fascicule de recettes "Bouffe et compagnie".

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ronaldnadon , de la baie

je cherchais une recette de chop suey et voila que ce matin sur mon ord ;je l,avais sous mes yeux .je vais la faire aujourd;hui meme et je vous donnere mon commemtaire.merci a vous pour ces recettes magnifiques que vous nous donner bye a+++++

Doudou , Terrebonne

J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat final était vraiment trop salé. Le tout était carrément immangeable. J'ai du jeter le tout à la poubelle. Je crois qu'il y a une erreur de quantité, car 3/4 de tasse de sauce soya c'est beaucoup trop. C'est dommage, parce que la recette semblait très bonne...