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Ingrédients

• 1 kg (2 lb) de poulet haché, cru
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
• 2 oignons hachés
• 2 poivrons (rouges, verts ou jaunes) hachés
• 2 branches de céleri hachées finement
• 4 gousses d’ail hachées
• 2 boîtes de 156 ml (5 1/2 oz) de pâte de tomates
• 50 ml (1/4 tasse) d’eau
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés (et leur liquide)
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges ou noirs, égouttés et rincés
• 45 ml (3 c. à table) de poudre de chili
• 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
• piments broyés (facultatif)

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le poulet haché avec 15 ml (1 c. à table) d’eau. Réserver.
2. Dans une grande cocotte, chauffer l’huile à feu vif et y faire revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajouter les poivrons, le céleri et l’ail et poursuivre la cuisson 3 minutes.
3. Ajouter la pâte de tomates et faire cuire de 1 à 2 minutes en remuant sans arrêt. Verser l’eau dans la poêle et remuer.
4. Ajouter le poulet réservé puis les tomates, les haricots, la poudre de chili, l’origan et le poivre.
5. Laisser mijoter à découvert jusqu’à l’obtention de la consistance désirée, couvrir et poursuivre la cuisson environ 1 heure. Ajouter les piments et rectifier l’assaisonnement.

Notes et conseils

Truc cuisine : Pour préparer soi-même du poulet haché, combiner 2/3 de haut de cuisse de poulet désossé avec 1/3 de poitrine désossée et hacher au robot culinaire ou au couteau, selon la texture désirée.