Ingrédients

• 1 c. à soupe huile d'olive 15 ml
• 1 oignon, haché 1
• 2 gousses d'ail, émincées 2
• 1 tasse céleri, en dés 250 ml
• 2 livres poulet, hauts de cuisse 900 g
• 3 tasses sauce tomate préparée 750 ml
• 1 carotte, en dés 1
• 1 poivron, en dés 1
• 10 pommes de terre grelot 10
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Dégraisser le poulet et le couper en lanières. Dans une grande poêle, avec couvercle, faire revenir à feu élevé l'oignon, l'ail et le céleri dans l'huile d'olive 1 à 2 minutes.
2. Ajouter le poulet. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet perde sa teinte rosée en surface. Remuer régulièrement. Ajouter la sauce tomate, réduire le feu et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu moyen. Ajouter la carotte, le poivron et les pommes de terre coupées
3. en deux. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1 heure. Plus la cuisson sera lente, plus la casserole sera savoureuse.

Notes et conseils

Prenez soin d'acheter une sauce tomate préparée de qualité. On en trouve de très bonnes en épicerie en format de 750 ml. Attention à la teneur en sodium.

Cette recette est une gracieuseté des Éditions Modus Vivendi et provient du livre de recettes « Boîte à lunch pour enfants.