Ingrédients

• 15 ml (1 c. à table) huile
• 900 g (2 lb) (10 à 12) hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en grosses lanières
• 1 petit oignon haché
• 10 ml (2 c. à thé) gingembre émincé
• 2 gousses d’ail dégermées, émincées
• 1 ml (1/4 c. à thé) cardamome moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) clou de girofle moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle
• 2 ml (1/2 c. à thé sel
• 375 ml (1 1/2 tasse) tomates italiennes en boîte, hachées, bien égouttées
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) sauce au piment Tabasco
• 75 ml (1/3 tasse) yogourt nature
• 30 ml (2 c. à table) feuilles de coriandre fraîches, hachées finement
• amandes effilées, grillées (facultatif)
• noix de coco râpée, grillée (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande poêle chaude, ajouter l’huile et faire sauter le poulet, à feu moyen-vif, environ 3 minutes. Ajouter l’oignon, le gingembre, l’ail, les épices et le sel, et cuire environ 3 minutes, en remuant souvent.
2. Ajouter les tomates et la sauce au piment Tabasco; bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer la poêle du feu. Ajouter le yogourt et la coriandre graduellement, en fouettant; ne pas faire bouillir le mélange. Servir sur du riz, garnir d’amandes et de noix de coco (si désiré).

Notes et conseils

Le cari peut être préparé la veille cependant ajouter le yogourt et la coriandre juste avant de servir. Réchauffer en s’assurant de ne pas faire bouillir le mélange.

Recette de Hélène Lise Trudeau, responsable chronique pratique / TV Hebdo