Ingrédients

• 454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet, coupés en petits cubes
• 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à table) d’épices cajun
• 1 pâte à pizza (du commerce ou votre recette)
• 175 ml (3/4 tasse) de sauce à pizza (du commerce ou votre recette)
• 125 ml (1/2 tasse) d’olives vertes et noires tranchées
• 125 g (1 tasse) de fromage Monterrey Jack râpé

Préparation

1. Faire revenir les cubes de poulet à l’huile d’olive, ajouter les épices, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes, saler au goût.
2. Entre-temps, diviser la pâte à pizza en quatre portions et étendre en demi-cercle sur une plaque antiadhésive.
3. Répartir la sauce tomate, les olives et le fromage sur les pâtes puis y déposer le poulet.
4. Refermer en repliant la pâte sur elle-même, bien sceller.
5. Badigeonner la pâte d’huile d’olive si désiré et cuire au four à 200 ºC (400 ºF) de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Suggestions d'accompagnement

• Salade de maïs et poivrons
• Carpaccio de fraises et de kiwi

Notes et conseils

Les recettes de ce menu ont été élaborées par la chef Nicole Anne Gagnon.

Chaque portion fournit : 468 calories, 22 g de protéines, 35 g de matières grasses, 17 g de glucides