Ingrédients

• 454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet coupés en cubes de 2,5 cm (1 po)
• 227 g (1/2 lb) de champignons Shitake ou blancs
• 2 paquets d'oignons verts coupés en quatre
• 1 poivron rouge coupé en carrés de 2,5 cm (1 po)
• 398 ml (1 boîte) de maïs miniatures
• 50 ml (1/4 tasse) de gingembre mariné (rose)

Marinade 1

• 60 ml (4 c. à table) de sauce soya
• 60 ml (4 c. à table) de sauce aux huîtres
• 30 ml (2 c. à table) d'huile de canola
• 2 gousses d'ail hachées finement
• jus de 2 oranges
• 15 ml (1 c. à table) de gingembre haché finement

Marinade 2

• 60 ml (4 c. à table) de sirop d'érable
• 45 ml (3 c. à table) de vinaigre de riz
• 30 ml (2 c. à table) d'huile de canola
• 15 ml (1 c. à table) de gingembre haché
• sauce de piment fort, au goût
• sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Faire macérer le poulet pendant 1 à 2 heures dans une des deux marinades, au goût. Procéder au montage des brochettes sans trop serrer.
2. Préchauffer le barbecue au maximum puis réduire le feu au minimum avant de déposer les brochettes.
3. Cuire les brochettes pendant 15 minutes en les retournant quelques fois. Accompagner de riz au jasmin.

Notes et conseils

Aujourd'hui, on trouve du poulet drôlement bien coupé : escalope, lanières, cubes, paupiette, rôti, coq au dindon, tournedos, poulet haché et bien plus! Idéal pour varier votre menu!