Brochettes de boulettes satay de Jakarta
- 454 g (1 lb) de poulet haché, cru
- 15 ml (1 c. à table) de coriandre hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- graines de sésame, au goût
- poivrons rouges, légumes verts (bok choy ou asperges) et champignons grillés, au goût
- Bien mélanger tous les ingrédients (sauf les légumes grillés) et laisser macérer au moins 30 minutes, au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes.
- Former de petites boulettes avec environ 30 ml (2 c. à table) de mélange. Rouler les boulettes dans les graines de sésame.
- Enfiler sur les brochettes et faire griller de 3 à 6 minutes de chaque côté, à faible intensité.
- Servir avec du riz pilaf et des légumes grillés tels que des poivrons rouges, du bok choy, des champignons, etc.
Le recours au robot culinaire pour mélanger les ingrédients de cette recette assure une texture parfaite et des boulettes qui se tiendront bien. Enfiler les boulettes sur des tiges de citronnelle pour un goût encore plus exotique.
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