- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Portions : 4
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) jus de citron
- 125 ml (½ tasse) sirop d’érable
- 16 cubes de poitrine ou de haut de cuisse de poulet
- 80 ml (1/3 tasse) crème 35%
- 60 ml (¼ tasse) noix de Grenoble (facultatif)
Préparation
- Mariner le poulet dans le jus de citron et le sirop d’érable pendant 1 heure. Retirer de la marinade et dresser les brochettes en enfilant les cubes.
- Cuire au four à 180 °C (350 °F) ou sur un gril à feu vif environ 15 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair.
- Dans une casserole, mélanger marinade, noix de Grenoble et crème. Porter à ébullition et réduire jusqu’à consistance désirée.
Notes et conseils
On peut aussi faire mariner des fruits (pommes, poires, fraises) 30 minutes avant de macérer le poulet. On dresse alors les brochettes en enfilant alternativement le poulet et les fruits. Vous pouvez également préparer les cubes en casserole. Enfariner les cubes et cuire 5 minutes dans un peu d’huile. Assaisonner et réserver. Ajouter 50 ml chacun de vinaigre de framboise et de vin blanc sec, puis laisser réduire. Enrober le poulet de sauce. Servir avec du riz et des légumes.
Sonia , St-Hubert
Délicieux! Tout le monde a adoré quoi qu'il faille aimer la viande sucrée... La viande était très tendre et le goût de l'érable était prononcé avant même d'y ajouter la sauce.
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