Ingrédients

• 1 brocoli
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine
• 300 ml (1 ¼ tasse) de bouillon de poulet du commerce ou fait maison
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire cuire le brocoli à l'eau bouillante salée, en le gardant al dente.
2. Dans un petit chaudron,  faire fondre le beurre,  incorporer la farine sans faire brunir.
3. Ajouter le bouillon de poulet, bien mélanger, et mijoter doucement une dizaine de minutes en brassant régulièrement.
4. Saler et poivrer au goût et verser sur les bouquets de brocoli.

Suggestions d'accompagnement

Table charmante du chef Cong-Bon :

• Baluchons farcis à la cuisse de poulet à la mode de Berthier
• Carrés au caramel

Notes et conseils

Cette recette provient du fascicule de recettes « À la mode de chez nous, tome 3 ».