Ingrédients

• 175 ml (3/4 tasse) de boulgour
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
• 1 petit oignon haché finement
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 grosse tomate, en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de persil ou de basilic frais, haché
• sel et poivre

Préparation

1. Déposer le boulgour dans un bol et le recouvrir d’eau bouillante. Laisser tremper pendant 15 à 20 minutes et égoutter soigneusement dans une passoire.
2. Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter le boulgour, la tomate, le persil, le sel, le poivre et cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

Suggestions d'accompagnement

• Poulet aux pêches et aux amandes
• Gâteau avoine et bleuets

Notes et conseils

Si vous souhaitez vous préparer à l’avance, vous pouvez faire bouillir le poulet et le conserver une journée au réfrigérateur. Au moment du repas, il ne vous restera donc qu’à cuire le poulet et à faire réduire la sauce.